I mitili o muscoli di Portovenere sono molluschi particolarmente apprezzati fin dai tempi antichi; oggi sono presenti allevamenti vicini alla Diga Foranea, nel canale di Portovenere e al Fezzano.
Diverse sono le ricette che permettono di esaltare a pieno questi frutti del mare: i mitili o muscoli di Portovenere possono essere fatti fritti, alla marinara, ripieni, al sugo con gli spaghetti, con riso e zafferano, gratinati al forno o nell’insalata tiepida di zucchini.
Si consigli di accostare a questi piatti vini come il Vermentino e il Cinque Terre doc. serviti freddissimi.
